Vente à emporter

Stéphane Carbone, votre commis de cuisine, vous a préparé tous les ingrédients afin que vous puissiez, grâce aux recettes fournies, réaliser les plats chez vous. Nous vous délivrons les ingrédients, préparés ou bruts, ainsi que les fiches recettes. Cerise sur le gâteau, votre box comprendra un cadeau surprise ! 

C'est VOUS le CHEF ! C'est vous qui cuisinez !

Vous pourrez surprendre votre famille, en réalisant une entrée, un plat et un dessert, à dresser comme au restaurant ! 

Nous vous proposons : 

Entrée

Moelleux de crevettes au céleri et graines de sésame noir,  

chantilly wasabi, brunoise de pommes et citron vert

Plat 

Pavé de julienne en kadaïf, boulgour aux baies de goji et menthe,

bouillon coco gingembre, crumble sarrasin aux zestes d’orange confite

Dessert 

Mille-feuille, crème citron vert, ananas caramélisé et coco

(Servi avec deux boules de pain individuelles)

 Panier repas individuel, Menu servi le midi 

ENTREE 

 Bruschetta de saumon gravlax, crème wasabi, tomates confites et câpres à queue, tuile de calamar, éclats de noix de pécan

PLAT

Souris d’agneau braisée à la bière, polenta au pesto thaï, jus réduit à la tomate, crumble sarrasin cacahuète

DESSERT

Panna Cotta au pain d’épices, croustillant au quinoa soufflé, ganache montée amande, streusel cacao

Menu servi avec une boule de pain individuelle

Plateau Repas Individuel

ENTREE

Mille-feuille de joue de bœuf, chou vert et foie gras, mousseline de panais à la noisette, condiment pomme amande, streusel au pain d’épices

PLAT

Pavé de bar au poivre fruits des bois, jeunes carottes au beurre d’agrume,

pulpe de céleri rôti au four, sauce saté

FROMAGE

Cube de Neufchâtel à la poudre de champignons, biscuit betternut,

jeunes pousses de roquette et graines de tournesol

DESSERT

Biscuit cacao, crémeux cassis, crème de marron,

 crémeux vanille, gelée cassis

Menu servi avec une boule de pain individuelle

Menu servi avec 4 boules de pain individuelles 

Plat

Pavé de daurade royale en croute d’herbes et cacahuètes, risotto de panais à la tomate confite, crème de fumet au lait de coco et basilic

Dessert

Croustillant de graines de courges, choux craquelin,

crémeux chocolat caraïbes, confit fruits de la passion et ganache Jivana

Croustillant de graines de courges, choux craquelin,

crémeux chocolat caraïbes, confit fruits de la passion et ganache Jivana

Biscuit cacao, crémeux cassis, crème de marron,

crémeux vanille, gelée cassis 

Mille-feuille de foie Gras mi-cuit, artichaut et sésame noir

Bloc de 220 grammes sous-vide

** idéal 4 personnes **

Plateau de fruits de mer composé de : 1/2 tourteau, bulots (100 g), crevettes roses (5 pièces), huitres n°2 (4 pièces), langoustines (3 pièces) 

Mayonnaise nature, mayonnaise Wasabi

Beurre aux algues maison, citron 

Pain de seigle tranché

Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre 

Tranché à la main 

Emballé sous-vide, en plaquette de 200 grammes

Saumon Gravlax (mariné à la vodka, aux baies de genièvre et à l'aneth) 

Tranché à la main 

Emballé sous-vide, en plaquette de 200 grammes

Saumon mariné a la betterave par nos soins

Tranché à la main

Emballé sous-vide, en plaquette de 200 grammes

Afin de mettre à l’honneur un produit phare de nos côtes normandes,

et du Cotentin en particulier, nous vous proposons tout un menu autour du homard bleu européen.

Issu d’une pêcherie certifiée pour sa durabilité.

Plat en portion individuelle, servi avec une boule de pain 

Homard rôti aux aromates, pot-au-feu de légumes de saison au safran de Normandie, bisque de homard au lait de coco, crumble à l'algue wakamé