Plats Signature

Les langoustines juste cuite,

38 €

ravioles de champignons, rabioles glacées au saté, rapé de poutargue, gel yuzu, grains de caviar, tuile focaccia, crème de gambas émulsionnée

La pomme du ris de veau cuit au sautoir,

48 €

Le Ris de veau (viande française) asperges vertes, poêlée de morilles, mille-feuille de pomme de terre et truffe, guanciale, sauce au vin.

Le Chocolat Valrhona –

25 €

Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Ilanka, crème légère à la fève de tonka, glace vanille, Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment

Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.
Nos Menus

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Découvrez nos menus : « Autour du homard », « Incognito », « Saveurs » ou notre menu végétarien le « Primeurs Gourmands »

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