Nos formules

Nous vous proposons plusieurs formules à emporter, et dont la composition est modifiée chaque semaine. Une liste de boissons (vins et eaux) vous est également proposée en vente à emporter.

Comment commander

Vous pouvez commander vos plats préparés par le Chef Stéphane Carbone jusqu’à 24h à l’avance, dans la limite des stocks disponibles.
Depuis cette page sélectionnez une date et un horaire de retrait, puis cliquez sur « Passer commande », vous pourrez alors sélectionner vos menus, plats et boissons. Paiement sécurisé en ligne.

Ou par téléphone, du mardi au vendredi, de 9h à 11h00.

Retrait

du mardi au vendredi de 11h30 à 12h30 et de 18h30 à 19h30,  Le samedi de 18h30 à 19h30.

 

  • Au restaurant Stéphane Carbone 14 rue de Courtonne, 14000 CAEN

Bien sûr, le retrait des commandes se fera dans le strict respect des consignes pour préserver la santé de tous.

Contenants

Dans un souci de préservation des ressources naturelles, nos plats vous sont livrés dans des emballages conçus avec des matériaux biosourcés : en bambou (réutilisable, renouvelé biologiquement en 3 ans, sans colorant, ni vernis, ni adjuvant), en pulpe de palme laminée (issue des rebus de l’utilisation de la canne à sucre après extraction des sucs), en carton (recyclé).

Date de retrait

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Notre carte

Menus

Menus du moment

Panier-repas du midi ou du soir "Menu entre Terre & Mer " Du 31 mars au 4 avril (hors jour fériés)
Panier-repas individuel
Entrée

Royale de foie gras, mendiant de céleri, pomme granny et noisette, 

gel de laitue, glace céleri truffe 

Plat 

Lieu jaune snacké, crème de corail de Saint Jacques, pulpe d’avocat raifort,

 julienne de légumes, gel pickles, tuile dentelle iodée 

Dessert

Mille feuilles pistache, éclat de meringue et pistaches caramélisées 


  

































 





34,00 €
Plateau-repas du Midi ou du Soir "Menu Saveurs" Du 31 mars au 4 avril
Plateau-repas individuel
Entrée 

L’œuf bio parfait, risotto de pomme de terre aux asperges vertes, pistaches torréfiées,

 hollandaise au charbon végétal, pulpe de chou rouge acidulée 

Plat 

Pavé de maigre rôti, mousseline d’artichaut truffée, spirales de navets confites au beurre fumé,

 ketchup champignon, émulsion bordelaise 

Fromage 

Mousse de pont l’évêque, biscuit reconstitué à la cacahuète, condiment mangue safrané,

 graines de moutarde, méli mélo de micro-pousses  

Dessert 

Mousse gianduja noire, crémeux et chutney orange, noisettes concassées,

 chocolat soufflé, biscuit sarrasin  






















49,00 €