Plats Signature

Le carpaccio de Saint Jacques,

38 €

caviar français, pickles de choux fleurs violets, chutney tomate, éclats d’amandes, pulpe avocat basilic, glace verveine

La pomme du ris de veau pané et frit

48 €

Le Ris de veau (viande française), Mousseline de lentilles, mille-feuilles de pomme de terre à la truffe et conté, palet de butternut au sarrasin, gel pickles radis

Le Chocolat Valrhona –

25 €

Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Ilanka, crème légère vanille de Tahiti et fève de tonka, glace vanille, Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment

Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.
Nos Menus

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Découvrez nos menus : « Autour du homard », « Incognito », « Saveurs » ou notre menu végétarien le « Primeurs Gourmands »

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