Plats Signature

Le foie gras poêlé,

38 €

pulpe chou-fleur caramélisé, spaghetti de radis red meat à la truffe, jus de volaille au pommeau, tuile craquante à la carotte

La pomme du ris de veau cuit au sautoir,

48 €

Le Ris de veau (viande française) Mousseline de patate douce et safran, minute d’épinard, petits légumes glacés, chutney potimarron, graines de courge torréfiées, sauce vin jaune

Le Chocolat Valrhona –

25 €

Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Ilanka, crème légère à la fève de tonka, glace vanille, Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment

Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.
Nos Menus

Nos Menus

Découvrez nos menus : « Autour du homard », « Incognito », « Saveurs » ou notre menu végétarien le « Primeurs Gourmands »

Découvrir