Plats Signature

Les langoustines justes cuites,

38 €

brioche toasté, caviar français, milles feuilles de pomme de terre au fenugrec, ketchup de carotte crème de langoustine émulsionnée, pickles oignons rouges

La pomme du ris de veau pané et frit

48 €

Le Ris de veau (viande française), brunoise de légumes confits, gnocchis de pomme de terre et parmesan, mini fenouils glacés, gel pastèque, tuile ail noir, sauce vin jaune

Le Chocolat Valrhona –

25 €

Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Ilanka, crème légère vanille de Tahiti et fève de tonka, glace vanille, Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment

Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.
Nos Menus

Nos Menus

Découvrez nos menus : « Autour du homard », « Incognito », « Saveurs » ou notre menu végétarien le « Primeurs Gourmands »

Découvrir