Plats Signature

La langoustine juste cuite,

38 €

carotte fane rôtie, chips de riz, ketchup et pickles de carotte, grain de caviar français, crème d’herbes fraîches

La pomme du ris de veau cuit au sautoir,

48 €

Le Ris de veau (viande française) Fèves glacé au guanciale, spirales de légumes, gel pastèque, crème de volaille à l’amaretto, tuiles craquantes

Le Chocolat Valrhona –

25 €

Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Ilanka, crème légère à la fève de tonka, glace vanille, Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment

Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.
Nos Menus

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Découvrez nos menus : « Autour du homard », « Incognito », « Saveurs » ou notre menu végétarien le « Primeurs Gourmands »

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