Plats Signature

Le carpaccio de Saint Jacques juste snacké,

38 €

caviar français, pickles de choux fleurs violets, chutney tomate, éclats d’amandes, pulpe avocat basilic, glace verveine

La pomme du ris de veau pané et frit

48 €

Le Ris de veau (viande française), Mousseline de lentilles, mille-feuilles de pomme de terre à la truffe et conté, palet de butternut au sarrasin, gel pickles radis

Le Chocolat Valrhona –

25 €

Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Ilanka, crème légère à la fève de tonka, glace vanille, Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment

Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.
Nos Menus

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Découvrez nos menus : « Autour du homard », « Incognito », « Saveurs » ou notre menu végétarien le « Primeurs Gourmands »

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