Plats Signature
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carpaccio Saint Jacques confites 38,00 €
déclinaison de chou-fleur/ pignons pins torréfiés/ gel algue/
grains de caviar/ sorbet roquette
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La pomme du ris de veau cuit au sautoir 48,00 €
Mousseline de potimarron/ petits légumes à la truffe/
condiment échalote/ crème de volaille à l’amaretto/ chips de topinambour
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Le Chocolat Valrhona 25,00 €
Le Chocolat Valrhona Coque en chocolat caraïbe, biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat Illanka, crème légère à la fève de tonka, glace vanille. Velouté chocolat chaud Jivara et streusel cacao et piment.
Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.
Nos menus
Découvrez nos menus : « Autour du homard », « Incognito », « Saveurs » ou notre menu végétarien le « Primeurs Gourmands »