Nos Menus
Menu « Entre terre et mer »
(Servi le midi uniquement, hors jours fériés)
L’entrée et un plat ou un plat et le dessert – 36€
L’entrée, un plat et le dessert – 42€
Du 06 au 09 octobre
Bouchée Apéritive
Financier maïs/ mousse panais/ houmous pois chiche
Entrée
Saint Jacques de nos côtes/ betterave golden/ salsa chou-fleur pignon pin/
chutney pêche/ sauce champagne
Plat
Filet mignon de veau/ polenta truffée/ condiment chou rouge cédrat/
Champignons boutons/ sauce vin jaune
Dessert
Mousse banane/ ganache gianduja/ banane flambée/ tuile gruée/
glace noisette
Mignardises
Sablé breton/ crémeux et tartare de poire
Macaron cacao/ chocolat Jivara cacahuète
En complément de notre menu, nous vous proposons l’accord Mets et Vins
Trois verres de contenance de 8 cl – 28€
Prix TTC, Service compris, Tous nos plats sont faits maison
Menu « Saveurs »
Du 06 au 10 octobre
79€
Bouchée Apéritive
Financier maïs/ mousse panais/ houmous pois chiche
Entrée
Saint Jacques de nos côtes/ betterave golden/ salsa chou-fleur pignon pin/
chutney pêche/ sauce champagne
Plat
Filet mignon de veau/ polenta truffée/ condiment chou rouge cédrat/
Champignons boutons/sauce vin jaune
Fromage
Chèvre frais ciboulette/ rhubarbe/ radis daikon/ jeunes pousses
Pré-Dessert
Panacotta citron noir/ nougatine sésame/ sorbet et kiwi mariné
Dessert
Mousse banane/ ganache gianduja/ banane flambée/ tuile gruée/ glace noisette
Mignardises
Sablé breton/ crémeux et tartare de poire
Macaron cacao/ chocolat Jivara cacahuète
En complément de notre menu, nous vous proposons l’accord Mets et Vins
– Trois verres de contenance de 8 cl – 28€
– ou Quatre verres de contenance de 8 cl – 35€
Prix TTC, Service compris, Tous nos plats sont faits maison
Menu « Primeurs Gourmands »
Menu Végétarien
45€
Ce Menu comprendra :
– Une entrée,
– Un plat,
– Un fromage
– Et un dessert.
Il est également possible de respecter vos suggestions sans gluten ou Végétalien sur indication préalable en début de repas.
En complément de notre menu, nous vous proposons l’accord Mets et Vins Trois verres de contenance de 8 cl – 28€
Menu « Autour du homard »
130€
Afin de mettre à l’honneur un produit phare de nos côtes normandes,
et du Cotentin en particulier, nous vous proposons tout un menu autour du homard bleu européen.
Issu d’une pêcherie certifiée pour sa durabilité, le homard composera les trois plats de ce menu d’exception.
Une déclinaison autour d’un homard, choisi par nos soins, cuit à la minute :
Une entrée avec les coudes,
Une seconde avec les pinces,
La queue du homard en plat principal,
Accompagnée d’un fromage,
un pré-dessert
et un dessert
En complément de notre menu, nous vous proposons l’accord Mets et Vins
Trois verres de contenance de 8 cl 28€–ou Quatre verres de contenance de 8 cl – 35€
Menu du déjeuner
-
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 36€
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Entrée / Plat / Dessert 42€
- Du 16 au 19 juin
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Bouchée Apéritive
Bonbon de paleron confit en feuille d’épinard, crème de fromage frais à la savora, pop-corn sarrasin
-
Entrée
Saumon mariné et grillé à la flamme, pulpe d’aubergine cumin, pesto tomate, tuile et crème aux herbes
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Plat
Onglet de bœuf grillé, pulpe de betterave, sucrine au beurre fumé, gel pomme acidulé, granola aux fruits secs, jus corsé au poivre Normandy cherry
Ou
Pavé de merlu snacké, risotto aux algu es et parmesan, radis au poivre Timut, gel pastèque, crème de coquillage émulsionnée.
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Dessert
Parfait glacé à la fraise, crème montée basilic, sponge cake vanille, fraises fraiches, tuile au poivre cubèbe
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Mignardises
Truffe chocolat ivoire, noix de coco
Croustillant feuillantine, mousse et éclats de noisette
nous vous proposons l’accord Mets et Vins
-
Trois verres de contenance de 8 cl 28€
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Quatre verres de contenance de 8 cl 35€
Menu « Autour du homard »
Afin de mettre à l’honneur un produit phare de nos côtes normandes, et du Cotentin en particulier, nous vous proposons tout un menu autour du homard bleu européen. Issu d’une pêcherie certifiée pour sa durabilité, le homard composera les trois plats de ce menu d’exception.
-
Une entrée avec les coudes,
-
Une seconde avec les pinces,
-
La queue du homard en plat principal,
-
Accompagnée d’un fromage un pré-dessert et un dessert
Menu « Saveurs »
- Du 16 au 19 juin
-
Bouchée Apéritive
Bonbon de paleron confit en feuille d’épinard, crème de fromage frais à la savora, pop-corn sarrasin
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Entrée
Pavé de maigre juste cuit, crémeux petits pois basilic, fleur de caviar, petits frais au guanciale, jaunes d’œuf confits, crème au lard fumé
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Plat
Epaule d’agneau confite et son jus à la rhubarbe, asperges glacées, crème de blette, pesto de tomate, croustillant de focaccia
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Fromage
Cannelloni de camembert truffé en fine gelée de fenouil au miel, chutney framboise au poivre sweet tonka, jeunes pousses du moment
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Pré-Dessert
Brunoise melon, mousse mélisse, tuile et sorbet groseille
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Dessert
Amaretti cacao, cerises flambées chantilly tonka, crémeux mayan red, streuzel grué cacao sorbet cerise
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Mignardises
Truffe chocolat ivoire, noix de coco
Croustillant feuillantine, mousse et éclats de noisette
nous vous proposons l’accord Mets et Vins
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Trois verres de contenance de 8 cl 28€
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Quatre verres de contenance de 8 cl 35€
Menu « Primeurs Gourmands »
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Menu Végétarien 45€
Ce Menu Végétarien comprendra une entrée, un plat, un fromage et un dessert. Il est également possible de respecter vos suggestions sans gluten, sur indication préalable en début de repas.