Nos formules

Nous vous proposons plusieurs formules à emporter, et dont la composition est modifiée chaque semaine. Une liste de boissons (vins et eaux) vous est également proposée en vente à emporter.

Comment commander

Vous pouvez commander vos plats préparés par le Chef Stéphane Carbone jusqu’à 24h à l’avance, dans la limite des stocks disponibles.
Depuis cette page sélectionnez une date et un horaire de retrait, puis cliquez sur « Passer commande », vous pourrez alors sélectionner vos menus, plats et boissons. Paiement sécurisé en ligne.

Ou par téléphone, du mardi au vendredi, de 9h à 11h00.

Retrait

du mardi au vendredi de 11h30 à 12h30 et de 18h30 à 19h30,  Le samedi de 18h30 à 19h30.

 

  • Au restaurant Stéphane Carbone 14 rue de Courtonne, 14000 CAEN

Bien sûr, le retrait des commandes se fera dans le strict respect des consignes pour préserver la santé de tous.

Contenants

Dans un souci de préservation des ressources naturelles, nos plats vous sont livrés dans des emballages conçus avec des matériaux biosourcés : en bambou (réutilisable, renouvelé biologiquement en 3 ans, sans colorant, ni vernis, ni adjuvant), en pulpe de palme laminée (issue des rebus de l’utilisation de la canne à sucre après extraction des sucs), en carton (recyclé).

Date de retrait

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Notre carte

Menus

Menus du moment

Panier-repas du midi ou du soir "Menu entre Terre & Mer " Du 19 au 23 mai (hors jour fériés)
Panier-repas individuel
Entrée

Filet de maquereau juste saisi, concombre grillé, purée avocat citron vert, 

crème de fromage blanc aux herbes fraîches, émulsion coco concombre  

Plat 

Magret de canard rôti, pulpe de céleri soja, radis meat au wasabi, 

chips de riz, gel pickles, jus corsé au thé matcha 

Dessert

Profiterole, ganache vanille, chutney fruits rouges, coulis fraises verveine  





  

































 





34,00 €
Plateau-repas du Midi ou du Soir "Menu Saveurs" Du 19 au 23 mai
Plateau-repas individuel
Entrée 

Pavé de cabillaud snacké, asperge verte au beurre de caviar, rhubarbe pochée à l’agastache,

 tuile craquante au charbon végétal, beurre blanc iodé 

Plat 

Médaillon de volaille farci à la truffe, espuma de pomme de terre, 

minis betteraves glacées, ketchup de carotte, croustillant ris de veau, jus à la pistache

Fromage 

Mousse pont l’évêque et pignon pin, cubes de gelée pommeau, pulpe petits pois à l’aïl des ours,

 copeaux de pomme granny, jeunes pousses du moment  

Dessert 

Ganache montée chocolat ivoire miso, compotée mangue passion,

 mangue snackée, tuile nori, crémeux mangue
























49,00 €