Voir suggestions sur table, servi uniquement le midi.
En tartare mi- cuit, espuma topinambour et châtaigne fine, roquette au vinaigre balsamique
Cuit en croûte de kadaïf, caviar de perles de pâtes au lait de coco, écume aux girolles
Biscuit mirliton au zeste de citron vert, glace et sorbet au parfum du moment, cœur croustillant, meringue à l'italienne
Assiette de fromages Normands - 7€
Les coquilles Saint-Jacques sont pleines de charme et d'élégance.
Grâce à leur chair raffinée et leur goût subtil, vous allez découvrir de délicieuses recettes.
Une dégustation de quatre plats autour de la Saint-Jacques de nos côtes selon arrivage du jour, accompagné d'un pré-dessert et un dessert du moment
Ce menu sera servis pour l'ensemble de la table
Une dégustation comprenant trois entrées, un poisson, une viande, un pré-dessert et un dessert.
Une sélection de vin au verre en accord avec chaque plat peut vous être proposée par le sommelier - 42 €
Le homard bleu européen, pêché en France est originaire des côtes normandes et plus particulièrement du département de la Manche.
Il affectionne les zones rocheuses autour des îles anglo-normandes (Chausey, Jersey, Guernesey, Les Minquiers...) et des abords de la presqu'île du Cotentin.
Une déclinaison d’un homard choisi par nos soins cuit à la minute, une entrée avec les coudes, une autre avec les pinces et la queue en plat principal pré-dessert et dessert surprise.
